Pamakéan sering fryer hawa tiasa nyababkeun kanker?

Dina taun-taun ayeuna, beuki seueur jalma anu mimiti nganggo fryer hawa, anu ogé mangrupikeun alat anu peryogi pisan pikeun ngagoréng sababaraha jinis kadaharan. Suku hayam goreng, tulang rusuk babi goreng, rendang hayam goreng, sareng kentang goreng tiasa dipanggang dugi ka sakedik tingkat.

Justru kusabab fryer hawa kasohor pisan, aya beja dina Internét yén panggunaan jangka panjang air fryer tiasa nyababkeun kanker. Naha ieu henteu dipercaya?

Kusabab nyasabkeun dina Internét laun beuki jero, seueur jalma percanten yén éta leres, janten hayu urang ningali sacara langkung caket naon anu lumangsung ayeuna? Jalma anu kantos nyarios yén fryer hawa mangrupikeun karsinogenik teu aya sanes ngan ukur patarosan ngeunaan prinsip fryer hawa.

Dibandingkeun sareng cara ngagoreng tradisional, fryer hawa nyéépkeun minyak sayur sakedik pisan, sareng sababaraha produk tiasa masak kalayan énak tanpa minyak, sapertos rupa-rupa daging sareng gajihna nyalira, sapertos hayam, sapi, domba, daging babi, Seafood jsb.

Upami mangrupikeun sayuran anu kirang kandungan gajihna, anjeun ogé tiasa nambihan sajumlah minyak sareng ngagoreng na. Dina prosés kagorengan katuangan ieu, prinsip anu digunakeun nyaéta "téknologi sirkulasi hawa-gancang", anu utamina ngagunakeun alat-alat pikeun medar hawa dina pot sareng ngaluarkeun cai tina tuangeun.

Tungtungna, éta bakal ngahontal tujuan permukaan emas sareng garing, anu henteu ngan ngan ukur ngaheéat waktos masak tradisional, tapi ogé ngamungkinkeun saha waé pikeun ngadahar rasa anu sami. Naha henteu ngalakukeun éta.

Kontras, dina laporan anu aya hubunganana, disebatkeun yén katuangan anu diasakan dina fryer hawa nyababkeun Kelas 2A karsinogen akrilamida ngaleuwihan standar, sareng ieu nyarios yén éta karsinogenik.

Naha akrilamida mangrupikeun karsinogen?

Mémang, Badan Kanker Internasional Organisasi Kaséhatan Dunya PBB nyatakeun acrylamide salaku karsinogen Kelas 2A. Tapi kaayaan anu saéstuna nyaéta henteu paduli anu ngagoréngkeun hawa atanapi cara masak tradisional, kusabab kagorengan suhu luhur sareng anggang, acrylamide tiasa muncul bahkan dina piring aduk.

Survei mendakan yén ngan ukur pangan anu beunghar karbohidrat rawan ngahasilkeun tingkat sababaraha tingkat akrilamida saatos digoréng dina suhu luhur. Nanging, sadayana henteu kedah teuing kasieunan, kusabab éta mangrupakeun karsinogen kategori 2A, anu tiasa dibuktikeun janten karsinogenik dina ékspérimén sato, tapi teu aya kasimpulan dina ékspérimén manusa.

Sabalikna, fryer hawa kawilang séhat:

Dina dasar ngirangan pembuangan minyak, sahenteuna suhu tiasa terkendali. Dina kaayaan normal, gampang ngahasilkeun karsinogen nalika suhuna ngaleuwihan 200 derajat Celsius. Kusabab kitu, upami anjeun hoyong tuang tuangeun Goreng, merenah pisan pikeun ngagaduhan panyarap udara di bumi.

Nanging, pikeun pertimbangan kasihatan, kadaharan anu digoréng ngagaduhan seueur ancaman poténsial. Aranjeunna rawan obesitas, ningkatkeun kamungkinan panyakit kronis, getih kentel, saluran getih anu tersumbat, sareng sajabana Dianjurkeun supaya sadayana tuang kirang, tuang kirang, tuangeun asli Teu raos.


Pos waktos: Jun-29-2021